Category: informazioni e curiosità

IL CARNEVALE

Il carnevale è una festa che si celebra nei paesi di tradizione cristiana. I festeggiamenti si svolgono spesso in pubbliche parate in cui dominano elementi giocosi e fantasiosi; in particolare, l’elemento distintivo e caratterizzante del carnevale è l’uso del mascheramento. La parola carnevale deriva dal latino carnem levare (“eliminare la carne”) poiché anticamente indicava il banchetto che si teneva l’ultimo giorno di…

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GORGONZOLA

Il gorgonzola o anche più in breve “zola” è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima ne è diventata nell’ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola prende il nome dalla omonima cittadina…

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ZUCCHERO

Il saccarosio è un composto chimico organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, comunemente chiamato zucchero, sebbene quest’ultimo termine indichi un qualsiasi generico glucide ( detto anche carboidrato o idrato di carbonio semplice), al quale appartiene anche il saccarosio. In relazione alla sua struttura chimica, il saccarosio è classificabile come un disaccaride, in quanto la sua…

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UOVO

L’uovo è un alimento naturale di cui ci si può cibare direttamente o come ingrediente presente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo. Il più utilizzato è l’uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia, anatra, oca ,struzzo, eccetera. Nell’uso corrente il termine uovo senza altre precisazioni indica…

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CIPOLLA

La cipolla (allium cepa) è una pianta coltivata bulbosa, tradizionalmente attribuita alla famiglia delle Liliacee, secondo schemi tassonomici più recenti da inserire tra le Amaryllidacee. E’ una pianta erbacea biennale il cui ciclo di vita,in coltivazione, viene interrotto a un anno al fine di destinarla al consumo. Ha radici superficiali, con foglie che si ingrossano…

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BURRO

Il burro è la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata. Il risultato del procedimento è un’emulsione, principalmente di acqua,in cui risultano disciolti zuccheri e proteine nei grassi, nella cui fase fluida cristallizzano in parte.Si tratta di un fluido con punto di rammollimento prossimo alla temperatura ambiente, di aspetto solido e consistenza morbida…

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NATALE

Le origini storiche della festa non sono note e sono state spiegate con varie ipotesi . Probabilmente la sua data fu fissata il 25 dicembre per sostituire la festa Natalis Solis Invicti con la celebrazione della nascita di Cristo , indicato nel libro di Malachia come nuovo “sole della giustizia” (cfr.Malachia III,20).Sono state proposte anche…

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CONSIGLIA Polpette di melanzana